FORMATION SNACKING EN BOULANGERIE PÂTISSERIE

Le snacking est devenu l’offre incontournable de la Boulangerie Pâtisserie.🥗🍕🌭🥪

pourquoi DÉVELOPPER LE SNACKING DE votre boulangerie-pâtisserie?

Répondre aux attentes du nouveau consommateur

  • Rupture des instants de consommation,
  • Rupture des lieux de consommation,
  • L'influence grandissante des Millenials,

...  Tout va dans le sens du développement du snacking

Augmenter son ticket moyen

Avec la pâtisserie, le snacking est un des moyens de boostez votre ticket moyen. En effet un menu snacking, tout comme la pâtisserie, étant bien plus cher qu'une baguette, votre panier moyen augmentera donc. 


comment BOOSTER VOS VENTES DE SNACKING ?

Le snacking, le nouvel Eldorado de la Boulangerie Pâtisserie

La Minute de la Boulangerie - Développez vos ventes de snacking

Quelques pistes pour une gamme de snacking à succès :

sont les éléments de différenciation?

  • Répondre aux différents moments de consommation 
    (encas du matin, déjeuner, apéritif dînatoire…),

  • Adapter son offre au format à emporter
    (packagings individuels, mini formats…)

  • Développer les services
    (coin dégustation sur place, livraison, click and collect…)

  • Avoir une qualité supérieure (à la GMS par exemple) et valoriser le caractère artisanal et authentique de l’offre

  • Diversifier sa gamme de produit (format, customisation)

  • Mettre en œuvre un merchandising vendeur avec des supports de communication clair, efficace et harmonieux...

  • Avoir une équipe de vente dynamique et force de proposition

Ce que vous verrez dans les Formations Snacking

Snacking Boulangerie Pâtisserie Mets Conseils

LE CLIENT AU CENTRE DE VOS RÉFLEXIONS

  • Qui sont vos clients?
  • Quels sont les attentes des consommateurs d’aujourd’hui?
  • Les nouveaux usages de consommation : livraison, click and collect, anti-gaspillage, éco-responsabilité...
Snacking Boulangerie Pâtisserie Mets Conseils

LES MOMENTS DE CONSOMMATION

  • Les différents moments de consommation dans la journée
  • L'adaptation du snacking à ces instants de consommation
Snacking Boulangerie Pâtisserie Mets Conseils

L' OFFRE SNACKING

  • La gamme (saison, local, sans, végétal...)
  • La rotation des recettes
  • L'organisation de production
  • Le snacking sucré
Snacking Boulangerie Pâtisserie Mets Conseils

UNE MISE EN SCÈNE EFFICACE

  • Vos supports de communication (étiquettes produits, menu board, affiche...)
  • Le merchandising efficace
  • Un discours commercial orienté ventes additionnelles