LA FORMATION HYGIÈNE - PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE (PMS)

Les objectifs de la formation Affichage Etiquetage

  1. Connaître les différentes mentions obligatoires d’étiquetage des produits « vrac » et des produits « pré-emballés »,

  2. Connaître les affichages obligatoires en magasin,

  3. Connaître les réglementations en application.

Ce que vous verrez dans la formation Affichage Etiquetage

Les allergènes

- L'information des consommateur

- Les 14 allergènes à déclaration obligatoire

- La méthodologie pour remplir le tableau

 

L’affichage obligatoire

- Définition d'un produit "vrac" et d'un produit “pré-emballé”,

- Les mentions d'étiquetage obligatoires des produits "vrac" et “pré-emballé”,

- Les produits congelés,

- Les affichages obligatoires en magasin.

 

La réglementation spécifique concernant le pain

- L’étiquetage,

- Les dénominations de vente.