- L’hygiène du personnel (visite médicale, tenue de travail, équipements de protection, hygiène des mains,…).
- Achat/livraison des matières premières (contrôles obligatoires lors des achats et de la réception des matières premières).
- Stockage/conservation (cohérence et roulement des stocks, notions de dates de conservation (DLC ,DDM ,DF, DLV).
- Nettoyage/Désinfection : planning de nettoyage.
- Traitement des déchets : Les différents types de déchets, leur évacuation et leur circuit d’élimination ou recyclage.