ACCOMPAGNEMENT A L'OUVERTURE DE VOTRE BOULANGERIE PÂTISSERIE

Les Objectifs de l'aide à l'ouverture

  • Prendre de bonnes habitudes,
  • Être à jour de la réglementation dès le début,
  • Rassurer le banquier pour le crédit,
  • Avoir confiance dans le démarrage de l'activité.

Organisation J-1

Mise en place Boutique

  • Étiquetage (réglementaire, création informatique…).
  • Mise en place et organisation du magasin
  • Merchandising

Management

  • Comment fédérer son équipe
  • Établir les plannings en fonction des besoins
  • Gérer le stress

Hygiène/réglementation

 

 

  • Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire complet
  • Mise en place des affichages obligatoires

Organisation Jour J

aide ouverture boulangerie pâtisserie - reprise création
  • Organisation des priorités (mise en place produits, rotation des produits en fonction des horaires…).
  • Aménagement des vitrines (mise en place des conseils vus la veille…).
  • Coaching de l’équipe de vente (argumentaire produit, relation client…).
  • Coaching de l’équipe de production (mise en place des bonnes pratiques d’hygiène).