Géraldine PORCHER - Fondatrice de Mets Conseils.

 

Je suis animée depuis ma plus tendre enfance par deux passions : la gastronomie (bon ok aussi les Donuts) et le commerce (fille de brocanteur).

 

Mon parcours en bref 

DUT de Gestion Commerciale

Expériences Pro :

  • L'univers du travail temporaire avec Adia : recrutement / délégation de personnel et le développement du fichier client,
  • L'univers de la presse et de la publicité avec Le Figaro : Chef de publicité,
  • L'univers de l’immobilier avec une Foncière et sa gestion de projets : suivi des dossiers d’achat; suivi de travaux, commercialisation...
  • L'univers de la Gastronomie à travers la fabrication de produits artisanaux, la vente auprès des commerces alimentaires et revendeurs. Cet univers a été une révélation pour moi.

En 2007, accompagnement de RAIMO le plus ancien glacier artisanal parisien dans sa reprise :

  • Constitution d’une nouvelle équipe,
  • Création de supports de communication,
  • Lancement d’une gamme de vente en BtoB …

  

 En 2011, accompagnement du Glacier OCTAVE, célèbre depuis plus de 20 ans à Toulouse, dans le challenge de développement des ventes sur Paris en BtoB.  

  • Définition des produits et des cibles,
  • Création d’un portefeuille clients en B to B,
  • Gestion des stocks/livraisons par la création d’un dépôt à Rungis…

De belles affaires nous ont fait confiance : des hôtels de prestige, des restaurants gastronomiques, des brasseries institutionnelles, des épiceries fines …

 

La passion de ce secteur me permet d’avoir régulièrement des échanges approfondis sur les succès et les difficultés des commerçants.

Le point commun de ces acteurs : un investissement illimité en termes d’heures les empêche d’avoir un regard extérieur sur le marché. Ils ne peuvent donc pas s’imprégner des concurrents, du marché et prendre les décisions pour s’adapter, se perfectionner et augmenter leur notoriété…

  

L'expertise en Boulangerie Pâtisserie

Référente dans l'univers de la vente en Boulangerie Pâtisserie sous différentes formes : 

  • Interventions : Séminaire Confédération de la Boulangerie, Salon Europain, Salon Resto Rapid, la Fête du Pain...
  • Presse : Les Nouvelles de la Boulangerie, la Toque Magazine, le Monde des Boulangers...
  • Jury : les trophées de la vente de la boulangerie Pâtisserie, Meilleur croissant IDF...