A propos

Mets Conseils formation coaching restaurant boulangerie épicerie fine technique de vente vente additionnelle vendre plus et mieux
Géraldine PORCHER - Fondatrice de Mets Conseils

 

Géraldine PORCHER, fondatrice de Mets Conseils, est animée depuis sa plus tendre enfance par deux passions : la gastronomie et le commerce.

Sa scolarité, avec l’obtention d’un DUT de Gestion Commerciale, l’a amenée à des expériences variées :

  • le monde du travail temporaire avec Adia : recrutement / délégation de personnel et le développement du fichier client,
  • le monde de la presse et de la publicité avec Le Figaro : assistanat du DGA puis chef de publicité,
  • le monde de l’immobilier avec une Foncière et sa gestion de projets : suivi des dossiers d’achat; suivi de travaux, commercialisation...

Puis en 2007, Géraldine a découvert le monde de l’alimentaire à travers la fabrication de produits artisanaux, la vente auprès des commerces alimentaires et revendeurs. Cet univers a été une révélation pour elle éternelle épicurienne et une curieuse du Paris gourmand.

 

C'est ainsi que Géraldine accompagne RAIMO le plus ancien glacier artisanal parisien dans sa reprise :

  • rénovation des lieux,
  • constitution d’une nouvelle équipe,
  • création de supports de communication,
  • lancement d’une gamme de vente auprès des professionnels…

 Tels ont été ses succès durant 3 ans.

 

 En 2011, le Glacier OCTAVE, célèbre depuis plus de 20 ans à Toulouse, lui offre le challenge de développer la vente de leurs produits à Paris via les professionnels.

 Il y avait tout à faire en région parisienne :

  • définition des produits et des cibles,
  • création d’un portefeuille clients en B to B,
  • gestion des stocks/livraisons par la création d’un dépôt à Rungis…

 De belles affaires lui font confiance : des hôtels de prestige, des restaurants gastronomiques, des brasseries institutionnelles,

des épiceries fines …

 

 

La passion de ce secteur a permis à Géraldine d’avoir régulièrement des échanges approfondis sur les succès et les difficultés des commerçants et des producteurs fournisseurs.

Le point commun de ces acteurs : un investissement illimité en termes d’heures les empêche d’avoir un regard extérieur sur le marché. Ils ne peuvent donc pas s’imprégner des concurrents, du marché et prendre les décisions pour s’adapter, se perfectionner et augmenter leur notoriété…

 

 Mets Conseils est né de ces constats :

  • Les consommateurs changent,
  • Les sources d’informations se diversifient,
  • Les modes et les tendances se renouvellent,
  • Les convictions et les valeurs de références évoluent…

 Ce qui reste inchangé : la certitude pour l’entreprise de s’adapter aux évolutions du monde qui l’entoure.

 

"Découvrir les concepts, décrypter les stratégies derrière la façade, observer les comportements des vendeurs et vendeuses, trouver les améliorations possibles m’a toujours passionnée. Mais plus que tout, c’est le sens du client qui me motive. Rencontrons-nous pour en parler." Géraldine